フィジークオンライン読者の皆様こんにちは。東京都台東区でプロテインスイーツ教室アリエスを主宰しております、山崎志保と申します。
「プロテインスイーツ？初めて聞いた！それは何？」 という方がほとんどではないかと思いますが、そんな方は
前回のコラムをご覧ください(^^)
前回に続き、2015年6月に出版させて頂きました、
『プロテイン ダイエットレシピ』の中から、作りやすい素材に置き換えたアレンジレシピをご紹介させて頂きます。
プロテインきなこ飴（2016抹茶バージョン）
山崎志保(2015)『プロテイン ダイエットレシピ』河出書房新社 pp.88
＜材料 10個分＞
A ホエイプロテインパウダー（今回は抹茶フレーバー）…30g
B オオバコ粉末…5g、砂糖…30g、水…30cc
※オリゴ糖またはハチミツやメープルシロップ…50〜60g 代用可能
C きな粉…30g（今回はグリーンのウグイス色きな粉）
D オリーブオイル…5cc
E 塩…1g
F きな粉（外側にコーティング用）…20g
このレシピでは、「オオバコ粉末とは何ですか？どこで購入できますか？」というご質問を多く頂きました。
オオバコ粉末はオオバコ科の食物繊維パウダーで、水分を加えると膨らみ、粘度質になります。ドラッグストアやネットで手軽に入手出来る商品です。
レシピ本では、オオバコ粉末にスローカロリーシュガー(砂糖)と水を合わせ、水飴のような液体を作り、そこにプロテインを加えて、きなこ飴に仕上げるという作り方をご紹介しました。
しかし「オオバコ粉末がネックとなっていて作れない」とのお声を頂きました。
オオバコ粉末の代わりに
◆【オオバコ粉末＋スローカロリーシュガー(砂糖)＋水】→【オリゴ糖50〜60g】
オリゴ糖でなくとも、ハチミツやメープルシロップ等でもOKです。
抹茶味のプロテインきな粉飴の作り方
1個／約15g 44kcal たんぱく質4g（×10個分）
（1）ボウルに材料Bまたはオリゴ糖を入れ、ねっとりするまでよく混ぜ合わせる。
（2）ホエイプロテインパウダー、きな粉、オリーブオイル、塩を加え、さらによく混ぜ合わせる。
（3）10等分にして丸め、コーティング用のきな粉をまぶす。
レシピ本では一般的な「茶色のきな粉」を使用していますが、今回は【ウグイスきな粉＋抹茶フレーバーのプロテインパウダー】を使用しました！
・・・・いかがでしょうか。グリーンの見た目が美しく、抹茶フレーバー漂うプロテインきな粉飴！道具も材料も身近なものですし、5分ほどで作れます。
また、日持ちするのでデスクの引き出しに保存しておいて、熱いお茶と一緒に召し上がっていただくのもおすすめです。
1粒から約4gのタンパク質が摂取出来ますので、タンパク質不足の上司にも1粒おススメしてみては！？
今後も【購入しやすい食材と、家にある道具で作れるプロテインレシピ】をご提案させて頂ければと思います。どうぞよろしくお願い申し上げます。
今回使用したプロテインパウダー
チョイスニュートリション株式会社
ゴールデンホエイ（抹茶)
【栄養成分表示】1回分付属スプーン1杯70cc/約31.85gあたり
エネルギー132.81kcal／たんぱく質24.59g／脂質2.03g／炭水化物3.69g／食塩相当量0.26g
袋を開封した途端、ふわ〜っと漂う抹茶の香り！一瞬プロテインではなく、お抹茶かな？と思ってしまうほどです。それほど香り高く、本格的な抹茶の香りを漂わせつつ、スイーツにした時の発色が美しくてビックリ。
香り良し、色良し。文句のつけようがありません。フレーバーが良く馴染むのは、100%無添加で、人口甘味料も使わないプロテインだからでしょうか？
抹茶がお好きな方はもちろん、抹茶のプロテインスイーツ®を作りたい方は、ぜひおススメのホエイプロテインパウダーです！
他にも「シナモン、ココア、プレーン」の合計4種類のフレーバーがあります。シナモンは珍しいですよね！今後、シナモンを使ったレシピも考えてみたいです(^^）
＜プロテインスイーツ® 4−5月レッスンのお知らせ＞
レッスンでは家庭用オーブンを使用しますが、応用編として炊飯器でホールケーキ型に焼くポイントもお伝え致します！
入手しやすい材料で作りますので、自宅で再現しやすいレシピです。
【レッスンメニュー】
�．好ぁ璽肇櫂謄班�プロテインバー(1名様/24本分)
�▲廛蹈謄ぅ鵝Ε譽▲繊璽坤院璽�(1名様/1ホール)
【4〜5月レッスン開催日】
4月19日(火) 17:30〜20:30 満席
4月29日(金) 10:30〜13:30 満席
5月07日(土) 10:30〜13:30 満席
5月15日(日) 10:30〜13:30 満席
5月26日(木) 10:30〜13:30 満席
【開催場所】
東京都 台東区 竜泉 （日比谷線/入谷駅より徒歩4分）
【定員】
各6名
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プロテインスイーツ®手作り教室アリエス ブログ
皆様のご参加をお待ちして居ります(＾＾)
