前号で特集した原宿発がけっぷちボーイズグループ・BEE SHUFFLE（ビーシャッフル）。日々トレーニングに励み、過酷なミッションに挑んでいる彼らを栄養面から支えようと西麻布のMorden Korean Dining「JIN」の韓国人シェフ、崔 秀英子(さい ひでこ)さんが立ち上がった。
忙しい彼らでも手早くできてヘルシーかつスタミナのつくオリジナルメニューを開発してくれたのだ。オモニ（韓国語で“母”を意味する）からその伝授を受けるため、BEE SHUFFLE韓国人メンバーのミンス、ジュノ、ギュミンの３人がお店を訪れた。
メンバー3人が「ビーシャッフルです。よろしくお願いします」と挨拶すると、オモニも思わずニッコリ。初対面だがすぐに打ち解けていく。崔さんから今日作る料理3品目について説明を受けた後、一緒にハイタッチして気合をいれて、さあ、スタート。
作り方はどれもとてもシンプルで、素材そのものを生かそうとあまり手を加えず、調味料もカロリーのことを考えて最小限に抑えていた。盛り付けもジュノが中心になっての共同作業で進んでいき、40分ほどですべての料理が出来上がった。
崔さんの手ほどきにより3人が代わる代わる包丁やフライパンをにぎるが、やはり中心は普段からみんなの料理を作っているジュノの手際の良さが目立つ。しかし、ミンスとギュミンもおぼつかないながらも楽しそうに手伝っている。
マスタード味・ささ身とエビのキャベツ千切りサラダ
＜材料＞2〜3人分
ささ身、エビ、キャベツ、トマト、パプリカ、キュウリ、レタス、モレッツアチーズ、ドレッシング、マスタードソース
＜作り方＞
�．�ャベツは千切り。
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��トマト、パプリカ、キュウリは種をとって食べやすくカット。
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�Ν，�ら�い魎錣忘未蠅茲�盛った後、スプーンでマスタードソースをかける。食べるときは木べらなどで混ぜ合わせるとよい。
キムチ添え・鶏胸肉ソテー風
＜材料＞2〜3人分
鶏胸肉、キムチ、ブロッコリー、オリーブ油
＜下ごしらえ＞
鶏胸肉を一口大くらいの切り身にする。
キムチとブロッコリーを食べやすい大きさにカットする。
＜作り方＞
�．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油を適量入れて、鶏胸肉を軽く焦げ目がつくまでよく焼く。
�▲屮蹈奪灰蝓次▲�ムチは別々に炒める。（※焼き、炒めるときも調味料は使用しない）
�４錣涼羶瓦坊楸仔�を置き、その上にキムチを乗せ、さらに周りをブロッコリーで囲む。
にんにくたっぷり・トマト入りスタミナ野菜炒め
＜材料＞2〜3人分
トマト、レタス、もやし、ニラ、にんにく、オリーブ油
＜下ごしらえ＞
トマト、レタス、ニラ、にんにくは食べやすい大きさにカットする。
＜作り方＞
�．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油を適量入れて、にんにくを揚げる。
�↓，悗發笋掘▲縫蕕鯑�れて炒める。頃合いを見計らってレタスを入れて軽く炒める。レタスのシャキシャキ感を残すため炒めすぎないように。
��いったん�´△魎錣飽椶后�
�ぅ肇泪箸魴擇�炒める。
�キ´↓い鬟侫薀ぅ僖鵑涼罎任茲�混ぜてから器に盛って、最後に軽く塩コショーを振る。
見た目は鮮やかだし、肉の香ばしさとキムチ、にんにくの匂いが相まって食欲がそそられる。さて、さて、食べてみると、自然とみんなが笑顔に。おいしい！
左からミンス、ジュノ、ギュミン
ジュノ：高校、大学で料理の勉強をしたけれど、今日は新しい発見がありました。野菜中心のメニューでヘルシーでありながらもスタミナのつく料理。これをベースに自分たちでオリジナルな料理を作ってみたいという楽しみが増えました。
ギュミン：自分たちで料理を作って楽しかった。普段あまり料理をみんなで作りませんが、とても勉強になり、楽しかったのでこれからはみんなで作りたいですね。
ミンス：久しぶりのお母さんの味で、韓国の母を思い出しました。味も私の好きなものばかりでしたが、作り方も味もシンプルですがおそらく日本の方にも合うと思いますから是非作ってみてください。
満足そうな表情で食べる3人を見ながら微笑む崔さんの姿は、まるで彼らの本当のオモニのように見えた。
