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栄養学
栄養学、医学などから学ぶカラダの基礎知識、ダイエットや筋力アップのためのヘルシーレシピなど、美容と健康にまつわるヘルスケア情報をご紹介します。
エネルギー代謝に役立つ栄養＜コエンザイムQ10とガルシニア・カンボジア＞
コエンザイムQ10（CoQ 10: Coenzyme Q10） 心臓は、全身に血液を送り出すために絶えず活動しています。寝ている時も、起きている時も、意識していなくてもちゃんと動いてくれないと困りますよね。 その活動のエネルギー源となっているのが、コエンザイムQ10（Co...
エネルギー代謝に役立つ栄養＜核酸とヘム鉄＞
核酸（NucleicAcid） 核酸は細胞の核内に存在するDNA（デオキシリボ核酸）とRNA（リボ核酸）があり、それぞれが生物にとって重要な遺伝子現象をつかさどっています。 核酸の主な働きは、�〆挧Τ萓�作用、��抗酸化作用、�９咳蠑漂醉僉↓た慣賣�改善作用、�ツ夏皀侫蹇�...
食事の摂り方で体脂肪を燃焼させる＜食事の回数を増やす＆夜食に炭水化物を摂るべき？＞
食事の回数を増やす 食事の回数をより多く、1800カロリーを5回か6回に分けた方が、脂肪として蓄えられる確率は少なくなります。脂肪が減っていなくても、5〜6 回の食事計画や低糖ダイエット、適度なカロリー摂取を続けているなら、脂肪の蓄積防止が起こります。 ...
食事の摂り方で体脂肪を燃焼させる＜脂肪の蓄積を防止するには？＞
カロリーの必要量、タンパク質の必要量、炭水化物の必要量、そして脂肪の必要量（低脂肪ダイエットに自然に含まれている）が分かれば、食事に関するゴールは、食事にできるだけ変化をつけ、エネルギーを失うことなく脂肪の減少を最大限にすることです。 多くの人...
エネルギー代謝に役立つ栄養＜ビタミンB群＞
代謝のビタミンといえば、忘れてならないのが、ビタミンB群です。ビタミンB群には色々な種類があり、B1、B2、B3 (ピオチン)、B6、B12、葉酸などの名前を持っています。 生命活動の源であるエネルギー産生に欠かせないビタミンB群は、あらゆる種類の酵素の補酵素...
炭水化物の必要な量を把握できていますか？
こちらでは、脂肪とタンパク質の量についてご紹介しました。今回は、炭水化物の量についてお話します。 炭水化物はどのくらい摂るべき？ タンパク質と同じように、炭水化物は1gあたり4カロリーです。 こちらの計算式で算出した、875カロリーを4で割ると、約21...
糖を摂りすぎたら脂肪になる？脂肪と糖質の関係性とは？
今回は脂肪肝についてお話しします。 肝臓の細胞には多くのグリコーゲン（糖質エネルギー）が蓄積されています。でも肝臓の中性脂肪貯蔵量は正常の肝臓ではとても少なく、肝重量の1％以下しかありません。 何らかの代謝異常によって脂肪が異常に蓄積されると脂...
脂肪とタンパク質の必要な量を把握できていますか？
こちらで自分に最も合ったカロリーが分かったら、タンパク質、炭水化物、脂肪がどれくらい必要かを知ることが大切です。今回は、脂肪とタンパク質の量についてお話します。 脂肪はどのくらい摂るべき？ 必要な脂肪量を出すのが一番簡単です。バターやサラダド...
必要な摂取カロリーを計算しよう！基礎代謝以下に摂取カロリーを落とすな！
まず、各人が一日に必要な最低限のカロリーを再確認することが重要です。これは、あなたの体脂肪をはかることによって分かります。 簡単な体脂肪測定によって、あなたの体脂肪が何パーセントあるか分かりますから、例えば、体重70kgで体脂肪が15%の人は、10.5kg...
ニ種類の不飽和脂肪酸と脂肪の吸収・消化の仕組み
さて、こちらの記事で、炭素の並び方で色々な“脂肪”が存在する事が分かりましたが、二重結合の曲がり方が違う事によっても、性質が異なる脂肪があります。 食物には、シス異性体とトランス異性体があります。略してシス異性体をシス型、トランス異性体をトラン...
脂肪は体脂肪になりやすい？脂肪の蓄積を抑える方法とは？
脂肪は、体重に注意している人から忌み嫌われています。炭水化物やタンパク質と比較した時、同じグラムでも2倍のカロリーがあるからです。 食事から取る脂肪が増えるにつれアメリカが肥満大国になってきたために、食物や栄養を研究している人々は、高脂肪食は体重...
乳酸は疲労物質ではない？「筋肉の生理学」と「4つのエネルギーシステム」
筋肉の生理学 体は、3つの異なる種類の筋肉でできています。骨格筋、心筋、平滑筋です。 心筋は、心臓に見られる筋肉です。平滑筋は、ほとんどの内臓器官に見られる筋肉です。そして、骨格筋が、遅筋と速筋に分類されるのです。 骨格筋の生理学は、非常にややこ...
脂肪について知ろう！中性脂肪と脂肪酸の性質と働き
こちらの記事で、脂質の主な種類とその働きについてご紹介いたしましたが、今回は、「中性脂肪（卜リアシルグリセロール・TG）」と「脂肪酸（R-COOH・FA）」についてご紹介します。 中性脂肪（卜リアシルグリセロール・TG） 中性脂肪の構造は、グリセリンと...
正しく食品の選択ができていますか？インスリンの良い面と悪い面
こちらの記事で、炭水化物から得られた糖を、体がどのように扱うかをみてきました。専門的には、インスリンに焦点を合わせてきたつもりです。ここでは、この興味深いホルモンのよい効果、悪い効果についてお話したいと思います。 インスリンの値は、血液中の糖...
インスリンをコントロールして、ダイエットに繋げよう！
こちらの記事で炭水化物について述べました。そこで、ここでは専門的に話を進めていきたいと思います。 2種類の炭水化物 すべての炭水化物食品は、グルコースとして(血糖として知られている糖)血液中に入ります。グルコースはすい臓を刺激し、インスリンと呼ば...
脂質の主な種類とその働きは6つに分類される！
さて、脂肪という言葉を聞くだけで「必要ない、余計な物」的に考えがちですね。脂肪と言ったら、体内の脂肪で一番最初に想像が付くのは皮下脂肪、内臓脂肪でしょう。 しかし、脂肪には色々種類があり、働きも様々あります。今回はそれも含めて見て行きましょう。 ...
基礎代謝を知り、賢くカロリーコントロール！
ダイエットを行っている人の多くは、自分が一日にどのくらいのカロリーが必要なのか、まったく分かっていません。 多くの人は、年齢や性別で摂取カロリーが決まってくると思っているようですが、実際はその人の筋肉の量（除脂肪体重）とライフスタイルの2点でほぼ...
ダイエットを成功させるために知っておかなくてはならない基礎栄養学
どんな種類の戦いでも、勝つためにはまず敵を知らなければ事は上手く運びません。ダイエットも一つの戦いです。食欲や体脂肪という敵と戦い、そしてそれに勝たなければ、理想の体を手に入れる事はできません。 そのダイエットの敵、食欲を上手くコントロールし、...
血液検査の必要性とは？血液検査の結果から分かる栄養状態
普段の生活で体調不良があって病院へ行くと、血液検査をされる事があります。データの状態で「なになに病です」、なんて病名がつけられたりします。 現在、病院で行われている血液検査は、この「病名の確定」が目的として行われているものが殆どです。それ以外に...
トレーニー必読！バルクアップを望むなら「たんぱく質」の性質を知ろう！
それでは、私たちの体に必要な様々な栄養について述べていきましょう。ここではたんぱく質についてお話しさせて戴きます。 「プロテイン(Protein)」はたんぱく質の化学名です。ギリシャ語の「第一番目」を意味するプロストに由来し、その名の通り身体の土台となる...
本当に必要な量を摂っていますか？従来の栄養学と分子栄養学の違いとは？
私は20代の時、パワーリフティングというスポーツに出会いました。バーベルなど持った事も無かった私ですが、やればやっただけ、自分の体に結果が出るのが楽しくて、気がついたら深みにハマってしまいました。一時は大会にも出ていました。 そんなパワーリフティ...
大会前の減量期間に有効活用！ミネラルウォーターの違いを知り、賢く選択しよう！
今や生活の一部となっているミネラルウォーター。日本ではミネラルをほとんど含んでいない水や水道水をろ過した水もミネラルウォーターとして販売されている現実を知っているだろうか？ ミネラルウォーターはどれも同じではありません。その分類や成分をしっかり...
サプリメントブランド「MPN」の商品開発者に、プロテインについてよくある噂や疑問を聞いてみた！
サプリメントブランド「Maximum Performance Nutrition（以下 MPN）」の商品開発者で株式会社ボディフィット社長の中澤氏に、プロテインについてよくある噂や疑問を聞いてみた。 そもそも「プロテイン」とは？ ― そもそもプロテインとは何ですか？ 「プロテイ...
食事回数＋タイミング ／ ダイエットコーチに学ぶスポーツ栄養学
四段目に当たるこの記事では以下の項目についてお話します。 �� 一日の食事回数の決め方は？ �� トレーニングと食事の時間帯の関係は？ �� 三大栄養素ごとの摂取タイミングは？ �� カロリーサイクリングをする利点は？ �� カロリーサイクリングの実践方法は？ �� 食事タ...
睡眠不足はトレーニング効果を半減させる！？ ／ 分子栄養医学管理士の星真理さんに学ぶカラダ作りの栄養学
進学や就職による引っ越し、移動や新任等の歓送迎会など、春は環境の変化が多い季節。それが一段落すると起こるのが５月病といわれる、ストレス性の体調不良。薄着になってさあダイエットを開始しようと思ったのに、始めたスポーツクラブでも良い結果が出ないのは...
三大栄養素だけでなく、微量栄養素が重要な理由 ／ ダイエットコーチに学ぶスポーツ栄養学
微量栄養素の管理というと小難しくて退屈なイメージがありますが、完全に無視してしまうのは良くありません。できるだけシンプルに、大事なポイントを押さえられるように紹介していきたいと思います。 ・ ダイエット中には特に注意が必要ですが、なんとなく元気...
アレルギーを吹き飛ばせ！ ／ 分子栄養医学管理士の星真理さんに学ぶカラダ作りの栄養学
花粉症の季節になりましたね。「風邪かと思ったら今年から…」という方もいらっしゃるのでは？今回は花粉症を含むアレルギー色々についてお話ししましょう。 アレルギーの原因 アレルギーを起こすには原因となる物質があります。その物質の事をアレルゲンと言い...
ダイエットにも、筋力強化にも使える！最強万能サプリ「MRP」とは何だ！？
Q.君は糖質と脂質を悪者にしてないか？たんぱく質ばかり摂取していてよいのだろうか？ A.人間にとって三大栄養素はどれも大切！バランス良く摂取すべき！ 究極の栄養消化形態!! 筋合成に必要なエネルギーを補い疲れた体を癒してくれる糖質（炭水化物）と、...
ビタミンCを積極的に摂ろう！ ／ 分子栄養医学管理士の星真理さんに学ぶカラダ作りの栄養学 （2/2）
ビタミンCを助けるビタミンP ビタミンCの働きを助けるビタミンPは、野菜や果物の皮や、皮と実の間に多く含まれます。ミカンの白い薄皮にも含まれます。その意味では野菜や果物は丸ごと全部食べると良いのですが、農薬の問題などもありますので、必ずしも良いとは...
ビタミンCを積極的に摂ろう！ ／ 分子栄養医学管理士の星真理さんに学ぶカラダ作りの栄養学 （1/2）
ビタミンCは、最近では健康食品や機能性食品、緑茶などの飲料の酸化防止剤などによく使われています。のど飴や化粧品などにも入っていて、とてもポピュラーな栄養素です。黄色くて酸っぱいイメージがありますが、無色で、酸味はわずかです。 ビタミンCの発見 1...
三大栄養素と食物繊維の重要性 ／ ダイエットコーチに学ぶスポーツ栄養学 （2/2）
脂 肪（Fat）はなぜ大切なのか？ 食事である程度の脂肪を摂るのは、テストステロンを始めとしたホルモンバランスの維持に重要です。脂肪を減らし過ぎたときに出る影響で分かりやすい物として性欲減退があります。減量中でも完全にカットしてしまうようなことは避...
三大栄養素と食物繊維の重要性 ／ ダイエットコーチに学ぶスポーツ栄養学 （1/2）
重要度ピラミッドの二段目は三大栄養素。もちろん「たんぱく質・炭水化物・脂肪」のことです。ものすごくシンプルに言うとカロリー収支で体重の増減が決まり、三大栄養素で筋肉と脂肪の増え方・減り方が決まるとも言えます。実際にはもうちょっと奥が深いものです...
【警告】夏の疲れは秋に出る 疲れにくいカラダ作りの秘訣／分子栄養医学管理士 星真理 (2/2)
＞＞【警告】夏の疲れは秋に出る 疲れにくいカラダ作りの秘訣（1/2）の続き エネルギー代謝に欠かせない「ビタミンB群」 ビタミンB群は、別名代謝ビタミンと言われるほど、体でのエネルギー産生にはかかせません。それだけでなく、ビタミンB群は、体で作られ...
【警告】夏の疲れは秋に出る 疲れにくいカラダ作りの秘訣／分子栄養医学管理士 星真理 (1/2)
夏バテという言葉は夏の真っ盛りに使われる言葉ですけれど、統計的に見ますと、夏の疲れが出るのは、梅雨明け時期の7月上旬から急に増え出し、お盆休み明けの8月下旬がダントツに多くなっています。そして、8月下旬の次に多いのが、まだ暑さが残る9月上旬です。...
最近注目されている遺伝子検査(DNA検査)ってどうなの？
トレーニングはしているけど思うような体づくりができず悩んでいるあなた。遺伝子検査を受けてみませんか。遺伝子検査であなたが生まれながらに持っている体質を調べ、それに基づきあなただけに合う体づくりメニューを作成してもらえば、みるみるあなたの体は変わ...
体型別トレーニングで理想のカラダを手に入れよう
肥満型の人はどうすべき？ ＜トレーニング方法＞ 肥満型の人はウェイトトレーニングだけでなく、有酸素運動を併用して行うのがよいでしょう。まずは、筋トレマシンを使用して安全に、大筋群（背中、胸、体幹部、脚）から鍛えましょう。スタートは、週3回、各部位...
カロリー収支と体重変化 ／ ダイエットコーチに学ぶスポーツ栄養学
カロリー収支と体重変化 筋肉を増やす、体脂肪を減らす、スポーツのための体重維持、競技力の向上などなど、何を目標にする場合でも、栄養管理のパズルを解くのに一番大切なピースはカロリー収支です。三大栄養素の配分を考えたり、特定の食品を選んで食べたり避...
美しい肌を保つために欠かせない栄養とは？ ／ 分子栄養医学管理士の星真理さんに学ぶカラダ作りの栄養学
この数年で家庭用テレビの画質が格段に向上し、「お肌のキメまでよく見える」と言われるようになりました。そういえば最近ドラマを観ていると、女優さんのお肌の状態やお化粧のノリまで分かるようです。それでは、お肌のキメはどのように作られているのでしょうか...
ボディメイクの優先順位とは？ ／ ダイエットコーチに学ぶスポーツ栄養学
筋肉を増やすにも体脂肪を落とすにも、栄養管理を考える場合の優先順位はハッキリしています。ここがしっかり理解できていないと、必要のない出費が増えたり、ムダな努力に時間を費やすことにつながったりします。 残念ながら「何が本当に大切か」ということにつ...
美しく痩せるダイエット ／ 分子栄養医学管理士の星真理さんに学ぶカラダ作りの栄養学 (2/2)
エネルギーをコントロールしよう！ ダイエットを成功させるために、エネルギーをコントロールできるようにしましょう。「消費エネルギー ＞ 摂取エネルギー」の状態を続けなければ減りません。 1週間で体重1kgの脂肪を燃焼させるためには、 9kcal / g × 1,000g...
美しく痩せるダイエット ／ 分子栄養医学管理士の星真理さんに学ぶカラダ作りの栄養学 (1/2)
皆さんの関心事はなんでしょう？いろいろとあると思いますが、「ダイエット」という方が多いのでないでしょうか？世の中には数多くのダイエット法が溢れています。体に無理がなく、とても有用なダイエット法もあります。しかし、中には、体重を減らす事だけを目...
プロテインの飲み方とタイミング ／ ダイエットコーチに学ぶスポーツ栄養学 (2/2)
水か牛乳か？ プロテインの飲み方でよくある疑問のひとつに、「水と牛乳どちらで飲むと良いか？」というのがあります。ポイントは栄養価と消化速度。実践的に考えると答えは「どっちでもＯＫ」なのですが、一応それぞれについて考えてみたいと思います。 牛乳...
プロテインの飲み方とタイミング ／ ダイエットコーチに学ぶスポーツ栄養学 (1/2)
筋力トレーニングを始めると、誰でもほぼ例外なく興味を持つのがプロテインパウダーです。手軽に使える低脂肪なたんぱく源としては抜群に便利ですが、どうも誤解があったりうまく使えていない人も多いようです。いろいろな商品が発売されていて、何を買えば良いの...
